3T ChainFood

3T Chainfood

3T CHAINFOOD – Traceability, Trasparency and Trust with blockCHAIN for FOOD


  • Piano Operativo: Fondo per la Crescita Sostenibile – Sportello Agrifood PON I&C 2014-2020 DM 5/3/18 Capo III

  • Progetto N: F/200066/01-02/X45

  • Cup: B71B19000650008

  • Avvio: 06/2019

  • Durata: 36 mesi

  • Partner: Informamuse srl

Collaborazioni di ricerca

L’obiettivo del progetto 3T CHAINFOOD – Traceability, Trasparency and Trust with blockCHAIN for FOODè la ricerca e lo sviluppo di un nuovo prodotto software a supporto della tracciabilità e rintracciabilità alimentare teso a digitalizzare tutti gli eventi che concorrono alla certificazione del prodotto alimentare, utilizzando anche tecnologie IoT e validando il processo con tecnologia blockchain

Uno degli obiettivi del progetto è quindi quello di ricercare le migliori metodologie e tecnologie a supporto della fase di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari nell’ottica di provvedere a soddisfare quel concetto di trasparenza da rivolgere presso i proprio clienti avvalendosi delle caratteristiche messe a disposizione dalla blockchain in quanto registro immodificabile contenente i dati di origine, trasformazione e conservazione delle materie prime.

In questa prospettiva, le aziende che operano, in particolare, in questo settore avrebbero modo di esplicitare sempre di più la propria missione aziendale in termini di:

  1. accrescimento della cultura della qualità, a tutti i livelli dell’organizzazione;
  2. assegnazione di ruolo centrale nelle strategie alla soddisfazione del cliente, nei singoli processi e nell’attività produttiva generale;
  3.  rendere atto delle materie prime selezionate con attenzione ai temi inerenti qualità, ambiente, legalità e sicurezza alimentare;
  4. coinvolgimento dei propri dipendenti nel miglioramento continuo del processo e dei prodotti rispettando i
  5. principi etici all’interno dell’azienda.

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