L’obiettivo del progetto 3T CHAINFOOD – Traceability, Trasparency and Trust with blockCHAIN for FOOD, è la ricerca e lo sviluppo di un nuovo prodotto software a supporto della tracciabilità e rintracciabilità alimentare teso a digitalizzare tutti gli eventi che concorrono alla certificazione del prodotto alimentare, utilizzando anche tecnologie IoT e validando il processo con tecnologia blockchain

Uno degli obiettivi del progetto è quindi quello di ricercare le migliori metodologie e tecnologie a supporto della fase di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari nell’ottica di provvedere a soddisfare quel concetto di trasparenza da rivolgere presso i proprio clienti avvalendosi delle caratteristiche messe a disposizione dalla blockchain in quanto registro immodificabile contenente i dati di origine, trasformazione e conservazione delle materie prime.

In questa prospettiva, le aziende che operano, in particolare, in questo settore avrebbero modo di esplicitare sempre di più la propria missione aziendale in termini di:

1. accrescimento della cultura della qualità, a tutti i livelli dell’organizzazione;
2. assegnazione di ruolo centrale nelle strategie alla soddisfazione del cliente, nei singoli processi e nell’attività produttiva generale;
3.  rendere atto delle materie prime selezionate con attenzione ai temi inerenti qualità, ambiente, legalità e sicurezza alimentare;
4. coinvolgimento dei propri dipendenti nel miglioramento continuo del processo e dei prodotti rispettando i principi etici all’interno dell’azienda.